魯肉飯、大根餅、ちまき、点心など台湾出身夫婦が作る美味しい台湾家庭料理専門店 金賞受賞&横浜に実店舗 ネットお取り寄せもOK!
 
 

横浜にお店あります!実店舗情報はこちら!





● 鴨居・実店舗紹介 ●

1999年6月 神奈川県横浜市にある小さい町「鴨居」にて

台湾家庭料理 台北をオープン

台湾出身夫婦の手作り台湾家庭料理をメインに 「お弁当」&「単品料理」を販売をしております

2009年 8月より ネットショップ開店


台湾家庭料理 台北 オーナーシェフ 邱 益欽

1950年生まれ 台湾の山奥 桃園県 大渓生まれ


台湾の首都 台北から南 車で約2,3時間
山の中にある大渓という町のさらに山奥の家に生まれ
9人兄弟の3男として生まれましたが
幼少の頃上の兄弟が亡くなったため 26代目の当主に

古くは 中国の皇帝に仕える側近だったため
昔は生家近くの山や湖を所有してましたが 幼少のころにはすでに
財産は 生家の隣にある畑一つだけとなりました


山奥のため 電気、水道もなかったため
水は 山の中の滝から 竹で作った手作り水道を引いてくるほどの
貧しい家計のため 中学を中退し台湾の首都 台北に
仕事を探しに出ました

初めて働いた料理店は 台北駅の近くにあった魯肉飯専門店
朝から晩まで豚肉を切り続け 田舎に仕送りする日々
その後、料理店やホテルなどで務めたのち 27歳初来日
神奈川県 平塚市の料理店で数年務めた後
台湾 台北で念願の自分のお店 海鮮料理専門のお店を開店

しかし、開店数か月後 地元のやくざにお金を払わなかったため
お店を破壊されるなどの嫌がらせを受け やむなく閉店

再度 日本・横浜市へ
緑区鴨居にある「マダム・ヤン」料理店の料理長を長年務め
1999年 念願の自分の店 「台北」を開店

台北マダム 王 麗美

台湾 基隆生まれ

台湾の首都 台北から東にある港町 基隆市
台湾を代表する港町の出身

3人兄弟の長女として生まれ
幼少の頃 父親が漁に出ましたが 遭難してしまったため
母子家庭となってしまいましたが
当時の台湾は アメリカと大変友好な関係だったのもあり
アメリカの教会からの援助や足長おじさん制度のおかげもあり
高校を卒業することができました

高校卒業後 母の勤めるホテル内にある
日本料理店のウェイトレスに

そのころの日本はとても景気が良く
ホテルでは日本人の方には全員「社長さん」と呼んでいたそうです
そして 日本料理店ということもあり
お店の中では日本名で呼ぶシステムだったため
王さんはお店は「ユキ」と呼ばれていたため
今でも昔を知る方からは 「ユキ」と呼ばれてます

20歳で主人 邱 益欽と結婚し日本へ

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● 食材・お米について ●

台北で販売している料理に使われる食材は

すべて 安心・信頼ある生産者・販売店より仕入れを行っております


お弁当で使用しているお米は 茨城県にあります
「株式会社農業生産法人 田仲農場」さんより
こしひかりの玄米を仕入れをさせて頂き
毎週水曜の朝 玄米から精米したお米を その日の午後に当店まで届けて頂いております

また お肉、魚介類、野菜などにつきましては

私どもが毎日 自分で食材を買いに行っております




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● メディア掲載・百貨店出店実績 ●

・2016年・
 はまれぽ.com 取材・記事掲載されました
大阪開催 「キマグレ・マーケット」にて当店の魯肉飯が販売されました
京都放送「羽川英樹の土曜は旅気分」にて当店の「排骨飯」が紹介されました
富山・大和百貨店開催 物産展に出店 チラシトップ掲載、TV多数取材

・2015年・
大阪開催「H e l l o T a i w a n」にて 当店の魯肉飯が販売されました
NTTグループサイト「トレース 台湾特集」にて当店のタピオカセットが紹介されました

・2014年・
 伊勢丹 相模原店 催事出店
東急百貨店 たまプラーザ店青葉台店 催事出店
京急百貨店 「かながわ味の名品展」催事出店


・2013年・
 阪神百貨店 梅田本店開催催事
楽天うまいもの大会 出店 広告チラシトップ掲載
関西ウォーカー 阪神百貨店特集に掲載
横浜中華料理対決2013 第3位

・2012年・
JR名古屋高島屋開催催事
楽天うまいもの大会(百貨店催事初出店) 装飾賞受賞
名古屋高島屋 広告チラシトップ掲載
東海ウォーカー 楽天厳選グルメ特集に掲載


・2011年・
 お取り寄せグルメ決定戦 金賞受賞
雑誌 おとなの週末に掲載
日本テレビ ニュースエブリ 特集放送

・2009年・
ネット販売 楽天市場店を開店

・1999年・
 横浜・鴨居にて実店舗開店
 
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● 実店舗メニュー ●



鴨居・実店舗限定メニューとなります

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